Aujourd’hui, je vous propose un moment de gourmandise avec ces délicieux petits gâteaux fondants au bon goût d’amande.

Il paraît que les amaretti se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. Les miens sont partis tellement vite que la question ne s’est même pas posée !

Pour celles et ceux d’entre vous qui se retrouvent très souvent comme moi avec des blancs d’œufs sur les bras et qui cherchent un moyen de les utiliser, je vous propose une nouvelle rubrique spéciale idées recettes à base de blancs d’œufs.

Les courses à faire pour une quinzaine d’amaretti
– 2 blancs d’œufs
– 100g de sucre en poudre
– 150g de poudre d’amande
– ½ c. à café d’extrait d’amande amère

Battre les blancs en neige. Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.

Une fois que les blancs sont bien montés, ajouter la poudre d’amande puis l’extrait d’amande amère. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four en cuisson traditionnelle à 170°C.

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer des petits tas à l’aide de 2 cuillères. Faire cuire pendant 15 minutes.

Saupoudrer de sucre glace et déguster.