Oublions les repas très (trop !) copieux de fin d’année et commençons 2012 par un plat léger que vous pourrez accompagner d’une salade par exemple.

Je vous souhaite une excellente année et j’en profite aussi pour vous remercier de vos visites et de vos commentaires.

Les courses à faire pour 6 galettes
– 4 pommes de terre
– 2 œufs
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– Sel

Éplucher les pommes de terre et les râper finement.

Battre les œufs en omelette. Incorporer les pommes de terre, l’échalote et l’ail. Saler. Bien mélanger.

Dans une poêle, déposer les galettes : 2 possibilités.
Vous pouvez soit déposer une louche directement la poêle ou bien verser la préparation au préalable dans des ramequins type « crème brûlée » et les renverser dans la poêle. C’est juste une question de présentation, avec la seconde possibilité, les galettes seront plus rondes.

Laisser cuire sur feu moyen pendant quelques minutes. Les retourner délicatement. Prolonger la cuisson.