La mousse aux noix

Tout juste sortie du frigo, cette mousse originale au bon goût de noix ravira les amateurs de ce fruit sec. Attention tout de même à ne pas la servir en trop grande quantité, elle peut vite devenir écœurante.

Mousse aux noix

Les courses à faire pour 4 ramequins
– 3 œufs
– 50g de sucre
– 15cl de lait
– 20g de Maïzena
– 80g de cerneaux de noix mixés

Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et la Maïzena préalablement mélangés pour éviter les grumeaux.

Faire chauffer sur feu très doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Ne pas hésiter à utiliser le fouet pour éviter les grumeaux. Laisser refroidir.

Ajouter les noix mixées.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans des ramequins et réfrigérer 2 heures avant de servir.