Les lasagnes, on les imagine traditionnellement avec une sauce bolognaise mais pas que … La preuve, voici une belle recette automnale avec des champignons frais. 
3 couches gourmandes gratinées sur le dessus qui raviront les végétariens et les autres.

Les courses pour 6 personnes
– 1 kg de champignons de Paris frais
– 1 gousse d’ail
– 2 échalotes
– du beurre
– du parmesan
– 9 lasagnes

Pour la béchamel
– 40g de beurre
– 50g de farine
– ½ litre de lait
– sel, poivre

Couper les champignons en morceaux et les laisser cuire jusqu’à évaporation de leur eau.

Ajouter l’ail, les échalotes et un peu de beurre. Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient cuits.

Faire la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en pluie et mélanger. Verser le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une béchamel fluide. Saler, poivrer. Ajouter la béchamel aux champignons.

Préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante.

Poser les lasagnes dans un plat rectangulaire. Verser une partir de la préparation. Recommencer deux fois puis saupoudrer de parmesan.

Enfourner et faire cuire pendant environ 30 minutes.