Tartelettes aux noix et au miel

J’ai choisi pour ce week-end une recette aux délicieuses saveurs d’automne, un dessert savoureux et réconfortant. Très fort en goût, cette recette ravira vos papilles !

Source : Cuisine actuelle.fr

Les courses à faire
– 50g de beurre
– 30g de cassonade
– 3 à 4 c. à soupe de miel liquide
– 3 œufs
– 1 pâte brisée
– 140g de noix

Travailler le beurre en pommade avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.

Ajouter le miel et les œufs. Ne pas hésiter à utiliser le batteur électrique pour éviter les grumeaux.

Diviser la pâte en 4 cercles. Etaler les quatre cercles dans des moules à tartelettes. Piquer le fond avec une fourchette.

Préchauffer le four à 180°C en cuisson traditionnelle.

Répartir les noix dans chacun des moules puis verser la préparation par-dessus.

Faire cuire pendant 20 minutes

Les tartelettes aux myrtilles

Nous habitons près des massifs montagneux et du coup, nous avons la chance de pouvoir cueillir des myrtilles. Et moi, j’adore les myrtilles !

C’est donc ce que nous avons fait ce week-end. Nous avions espéré en cueillir assez pour faire une tarte mais finalement  nous avons obtenu 3 tartelettes (ce n’est pas si mal pour une première récolte !).

Cette recette comporte peu d’ingrédients afin de garder le bon goût de la myrtille.

Les courses à faire pour 4 tartelettes

Pour la pâte sablée
– 160g de farine
– 2 jaunes d’œufs
– 100g de beurre
– 50g de sucre en poudre

Pour la garniture
– de la poudre d’amande
– des myrtilles
– du sucre glace (facultatif, tout dépend si les myrtilles sont sucrées !)

Verser dans un saladier la farine, les jaunes d’œufs, le beurre en petits dés, le sucre.
Bien pétrir et former une boule.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Etaler la pâte directement dans le moule. Saupoudrer le fond de poudre d’amande et répartir les myrtilles par-dessus (préalablement mélangées au sucre glace).

Faire cuire en cuisson traditionnelle à 180°C pendant 15 minutes.

La tarte aux amandes et aux pignons de pin

Encore des amandes me direz-vous ? Et bien je dis OUI : après le gâteau avec beaucoup d’amande et de la confiture, je vous propose cette délicieuse tarte amandes et pignons de pin.


Les courses à faire
– 60g de beurre
– 70g de sucre glace
– 100g de poudre d’amande
– 2 œufs
– 100g de pignons de pin
– 1 pâte brisée

Dans une terrine, mélanger le beurre fondu, le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Incorporer la poudre d’amande, les œufs et travailler au fouet. Verser la moitié des pignons.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette.

Verser la préparation. Répartir uniformément les pignons sur la préparation.

Mettre au four pendant 35 minutes (jusqu’à ce que le gâteau soit doré en surface).

Laisser refroidir.

La tourte au jambon et au Madère

J’aime bien cette tourte car elle est simplissime, rapide à préparer et délicieuse grâce à l’association jambon-Madère.
A servir lors un dîner en plat principal accompagné d’une salade.
Petite astuce : vous pouvez aussi rouler les tranches de jambon pour avoir une tourte « moins plate » et du coup une plus jolie photo ! 🙂

Les courses à faire
– 2 pâtes feuilletées
– 4 tranches de jambon blanc
– de la crème fraîche
– 40g de gruyère râpé
– 5 c. à soupe de Madère
– 1 jaune d’œuf pour dorer (facultatif)

Etaler la première pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Couper la première tranche de jambon en 2 et la disposer sur la pâte.

Napper de crème fraîche, saupoudrer de gruyère râpé et verser le Madère. Refaire la même chose avec les autres tranches de jambon.

Puis, recouvrir avec l’autre pâte et en ayant au préalable découpé un cercle plus petit.

Rabattre les bords en les soudant bien. Faire une cheminée.

Préchauffer le four à 180°C  en cuisson traditionnelle.

Badigeonner la pâte d’un jaune d’œuf.

Faire cuire pendant 15-20 minutes (jusqu’à ce que la pâte soit cuite).

Tartelettes aux fraises bien gourmandes

Pour oublier un peu la grisaille (et la neige !) en cette fin avril, je vous propose de petites tartelettes avec un fruit de saison bien gouteux.

Les courses à faire pour 4 tartelettes :
Pour la pâte sablée :
– 160g de farine
– 2 jaunes d’œufs
– 100g de beurre
– 50g de sucre en poudre

Pour la crème pâtissière :
– 2 jaunes d’œufs
– 65g de sucre
– 35g de farine
– 1/3 l de lait
– de la vanille en poudre

– 250g de fraises

Préparer la pâte sablée :

Mettre dans un saladier la farine, les jaunes d’œufs, le beurre en petits dés, le sucre.
Bien pétrir et former une boule. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étaler la pâte directement dans les moules et laisser cuire 15 minutes à 180°C en cuisson traditionnelle.

Préparer la crème pâtissière :

Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement la farine puis la moitié du lait. Continuer à bien mélanger.

Verser le reste de lait dans une casserole. Ajouter la vanille et faire chauffer sans porter à ébullition.
Une fois chaud, verser le lait dans la préparation et remettre le tout dans la casserole. Laisser sur le feu en mélangeant constamment jusqu’à ébullition (la crème doit avoir épaissi). Retirer du feu et laisser refroidir.

La tartelette :
Une fois que la pâte et la crème ont refroidi, étaler une couche de crème pâtissière sur la pâte, déposer les fraises.

Facultatif : saupoudrer de sucre glace ou étaler au pinceau de la confiture de fraises.