Une recette, je l’avais déjà publiée il y a à peu près 1 an et c’est à cette occasion que j’avais créé la rubrique « pâtisseries orientales ». Je l’ai refaite ce week end et j’en ai profité pour tester à l’extrait d’amande amère à la place de la fleur d’oranger et aussi pour diminuer la température afin d’obtenir un résultat plus moelleux.

 J’ai trouvé la recette initiale dans un livre intitulé « pâtisseries orientales ».

Les courses pour environ 10 m’chekek
– 150g de poudre d’amande
– 35g de sucre glace
– 1 c. à café de fleur d’oranger ou autant d’extrait d’amande amère
– 1/2 blanc d’œuf
– du sucre glace
– une dizaine d’amandes entières

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre glace, la fleur d’oranger (ou l’extrait d’amande amère) et le blanc d’œuf afin d’obtenir une pâte ferme.

Former des petites boules d’environ 3 cm et les rouler dans du sucre glace, puis poser une amande au centre de chacune.

Préchauffer le four à 150°C.

Les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire 10 min.