Cette crème aux œufs délicieusement parfumée à la pistache apportera fraîcheur et légèreté en fin de repas.

Les courses à faire pour 4 ramequins
– 1/2 litre de lait
– 60g de sucre en poudre
– 3 c. à café de purée de pistaches
– 3 œufs

Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre et la purée de pistaches.

En parallèle, battre les œufs en omelette. Verser le lait bouillant dessus. et fouetter énergiquement.

Préchauffer le four à 150°C en cuisson traditionnelle. Verser la préparation dans des ramequins. Filtrer à l’aide d’une fourchette les blancs d’oeufs.

Placer les ramequins au bain-marie et faire cuire 45 minutes.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 2 heures avant de déguster.