J’aime beaucoup les mousses : au chocolat le grand classique mais aussi aux noix, aux speculoos, au pain d’épices…

Dorénavant, la mousse à la banane de Gatzi et Popiette fera aussi partie de la liste.

Les courses à faire pour 4 personnes
– 2 bananes
– quelques gouttes de citron
– 1 bonne c. à soupe de sucre
– 1 œuf
– un peu de cassonade

Mixer les bananes. Ajouter aussitôt le citron pour qu’elles ne noircissent pas.

Dans une casserole, mélanger les bananes, le jaune d’œuf et le sucre.
Chauffer à feu très doux en mélangeant bien jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retirer alors du feu et laisser refroidir.

Battre le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la préparation.

Verser la mousse dans des ramequins et placer au réfrigérateur.

Au moment de la dégustation (dans les heures qui suivent), saupoudrer de cassonade.

 

Je l’ai testée 2 fois.
J’apporterais juste une petite modification : j’ai préféré mixer la banane plutôt que de l’écraser.

La deuxième fois, j’ai ajouté de la noix de coco râpée mais bizarrement j’ai bien senti la texture mais pas le goût…
Par contre, pourquoi ne pas ajouter un peu de rhum ?
En tout cas, merci à Gatzi et Popiette pour ce délicieux dessert.