J’ai trouvé cette recette sur Marmiton à laquelle j’ai  apporté quelques modifications : j‘ai diminué la quantité de beurre. Quant à la gelée de cassis, la gourmande que je suis, a mis 5 à 6 bonnes cuillères à soupe.

Tarte amandine à la gelée de coings

Les courses à faire
– 70g de beurre
– 90g de sucre
– 2 œufs
– 100g de poudre d’amande
– 1 pâte brisée
– 5 à 6 c. à soupe de confiture ou de gelée au choix

Faire fondre le beurre. Retirer du feu et ajouter le sucre. Incorporer les œufs battus puis la poudre d’amande.

Préchauffer le four à 180°C en cuisson traditionnelle.

Etaler la pâte dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette et badigeonner de confiture.

Verser la préparation sur la pâte jusqu’à recouvrir la confiture.

Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes.