A chaque fois que j’ai l’occasion de passer par le Limousin, j’en profite pour acheter cette délicieuse spécialité. 
Mais bon, comme ça n’arrive pas souvent, il reste toujours la version fait maison !
Ce qu’on appelle le pâté se présente en réalité sous forme de tourte et se compose de 2 ingrédients : la pomme de terre et la crème fraîche.
C’est assez copieux donc servez le en plat principal accompagné d’une salade.

Les courses à faire
– 400g de pommes de terre
– 2 pâtes feuilletées
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– Persillade
– 12 c. à soupe de crème fraîche
– Sel

Eplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles.

Dans un moule, étaler la première pâte feuilletée, piquer avec une fourchette et disposer une première couche de pommes de terre. Ajouter l’échalote, l’ail, la persillade et 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
Réitérer l’opération deux fois. Saler.

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée en ayant au préalable découpé un cercle plus petit.

Rabattre les bords de la première pâte sur la seconde. Faire une cheminée.

Préchauffer le four à 190°C et faire cuire pendant 1 heure.