J’aime bien les financiers parce que c’est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Le second avantage avec ces petits gâteaux rectangulaires aux amandes c’est qu’ils peuvent se décliner en une multitude de parfums.
Pour cette fois, j’ai testé les financiers façon marbré. Légers, bien parfumés, ils disparaîtront rapidement à l’heure du café !

Financiers marbrés

Les courses à faire pour 8 financiers
– 70g de beurre
– 30g de farine
– 60g de poudre d’amande
– 80g de sucre glace
– 2 blancs d’œuf
– de la vanille en poudre
– 1 c. et demi de chocolat en poudre

Faire fondre le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, les blancs d’œufs.

Ajouter sans cesser de remuer le beurre fondu.

Partager la pâte en deux. Dans l’une, ajouter un peu de vanille en poudre. Dans l’autre, ajouter le chocolat en poudre. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C en four traditionnel. Verser la préparation vanille puis chocolat dans les moules. Laisser cuire 15 minutes.