Oublions les repas très (trop !) copieux de fin d’année et commençons 2012 par un plat léger que vous pourrez accompagner d’une salade par exemple.

Je vous souhaite une excellente année et j’en profite aussi pour vous remercier de vos visites et de vos commentaires.

Les courses à faire pour 4 galettes
– 600g de pommes de terre
– 2 œufs
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– Sel, poivre

Éplucher les pommes de terre et les râper finement.

Battre les œufs en omelette. Incorporer les pommes de terre, l’échalote et l’ail. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Dans une poêle, déposer les galettes. Perso, je verse la préparation au préalable dans un ramequin type « crème brûlée » que je renverse dans la poêle. Les galettes seront plus rondes.

Laisser cuire sur feu moyen pendant quelques minutes. Les retourner délicatement. Prolonger la cuisson.