Pour terminer le repas en toute légèreté, rien de tel qu’une petite mousse au citron légère, forte en goût et bien acidulée.

Les courses à faire
– 3 œufs
– 150g de sucre
– 2 citrons
– 1 c. à soupe de Maïzena
– 1 verre d’eau

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre dans une casserole. Ajouter le jus des citrons et le mélange eau-Maïzena (mélangé au préalable pour éviter les grumeaux).

Mettre le tout sur feu doux. Remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.