Une recette découverte sur Marmiton et publiée au tout début du blog. J’ai choisi de la remettre au goût du jour parce que cette recette est devenue incontournable à la maison. A chaque fois, c’est un régal et ça vaut le détour.

 

Quoi ?! Vous ne connaissez pas l’incroyable pouvoir des échalotes et du vinaigre balsamique dans une sauce carbonara ? Testez et vous verrez, vous ne serez pas déçu !


Les courses à faire pour 2 personnes
– 100g de lardons émincés et dégraissés
– 2 échalotes
– 2 à 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
– ¾ d’un pot de 20cl de crème fraîche
– des herbes de Provence
– une pointe de couteau de piment en poudre
– 200g de pâtes
– 1 jaune d’œuf

Faire revenir les lardons puis ajouter à mi-cuisson les échalotes. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Laisser revenir quelques minutes puis baisser le feu. Ajouter la crème, les herbes de Provence et le piment.

Laisser fondre à feu doux et maintenir au chaud le temps de faire cuire les pâtes.

Dresser les assiettes en plaçant les pâtes, la sauce au milieu puis le jaune d’œuf.