La crème fouettée, ce délice aérien et onctueux, est un incontournable de la pâtisserie. Qu’elle couronne un dessert raffiné ou accompagne simplement des fruits frais, sa texture légère et sa saveur subtile en font un élément clé de nombreuses créations…
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La crème pâtissière à la vanille est un pilier incontournable de la pâtisserie française. Cette préparation onctueuse et délicate sert de base à une multitude de desserts classiques et modernes. Maîtriser sa réalisation est essentiel pour tout pâtissier, qu’il soit…
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La fécule de maïs, cet ingrédient discret mais puissant, joue un rôle crucial dans la pâtisserie fine. Souvent négligée au profit d’ingrédients plus glamour, cette poudre blanche et fine est pourtant le secret de nombreux chefs pour obtenir des textures…
Lire la suiteUne recette tout simple que j’ai trouvée sur Marmiton. Cette crème est légère et bien parfumée, idéale pour terminer un repas. Seul petit bémol pour moi : j’ai utilisé de l’extrait de vanille en poudre (et peut être un peu trop!)…
Lire la suiteVoilà une crème légère, onctueuse et facile à réaliser. Une fois cuite, deux couches vont se former : les pistaches mixées se retrouvent en haut et la crème onctueuse en dessous. A noter que pour cette recette, vous devez utiliser…
Lire la suiteVoila la recette avec laquelle j’ai inauguré mes cercles à pâtisserie. Un délicieux dessert proposé par Ana de « Brouillon de cuisine ». J’ai testé cette recette dans un premier temps dans des petits ramequins puis dans des cercles pour pouvoir démouler des…
Lire la suiteLa crème catalane est une délicieuse et onctueuse crème parfumée au citron. Une fois caramélisée en surface, elle ressemble finalement beaucoup à la crème brûlée mais en apparence seulement. A tester sans hésiter ! Les courses à faire pour 4 ramequins à « crème brûlée »…
Lire la suiteUne excellente recette de crème brûlée proposée par Solène de « Sunny Délices ». Je n’avais encore jamais testé la crème brûlée (si si, c’est vrai !). Maintenant que j’ai THE recette il ne me reste plus qu’à la décliner selon différents parfums….
Lire la suiteJ’aime beaucoup la crème brûlée classique à la vanille mais cette fois-ci, j’avais envie de lui donner une touche un peu plus exotique. Le résultat est plutôt savoureux aussi bien avec la cassonade tout juste caramélisée que quelques minutes après…
Lire la suiteJ’aime beaucoup la crème aux œufs à la vanille parce que c’est une recette inratable avec des ingrédients que l’on a toujours dans ses placards. En plus, c’est un dessert frais, léger et peu calorique. Que demander de plus ? 🙂 Source :…
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