Le sésame s’est incontestablement popularisé grâce à ses graines qui ornent les pains à burger. Ces petites graines rondes et aplaties se retrouvent aujourd’hui partout dans les plats, boostées par leur croquant très appréciable, mais aussi par les nombreux bienfaits qu’elles apportent pour la santé. Vous aussi, vous comptez intégrer le sésame blanc ou brun à vos délicieuses recettes ? Suivez cet article dans lequel vous trouverez des astuces pour trouver, sur Internet, les meilleures graines de sésame.
La graine de sésame, qu’est-ce que c’est ?
Par définition, le sésame est une plante oléagineuse classée parmi la famille des pédaliacées. Elle est une plante annuelle dont la tige mesure entre 50 cm et 120 cm selon la variété. On récolte principalement ses graines reconnaissables par leur forme arrondie et légèrement aplatie de couleur blanche. Le sésame est commercialisé sous deux formes à savoir : le sésame blanc aussi appelé shiro-goma et le sésame brun ou doré aussi connu sous l’appellation de kin-goma. Le sésame blanc est récolté et ne subit aucun traitement. Il se présente donc sous son aspect naturel. Le sésame brun ou doré, quant à lui, subit des techniques de torréfaction afin de rehausser son goût et son caractère croquant. Le goût du shitro-goma (sésame blanc) et moins prononcé. Toutefois, il est plus riche en nutriments que le kin-goma. En effet, la torréfaction peut dénaturer certains nutriments contenus dans les graines. Le sésame est aujourd’hui présenté et commercialisé sous différentes formes. Il peut être acheté en graines, en huile ou en purée. Spigol est un spécialiste du sésame blanc. Sur ce site, vous trouverez de nombreuses informations concernant ce type de sésame.
Les bienfaits du sésame sur la santé
Le sésame présente une valeur nutritionnelle exceptionnellement riche en minéraux. Elle contient des quantités élevées de phosphore, de calcium, de manganèse, de fer, de magnésium, de cuivre et de vitamines B1 et B6. La teneur en calcium est la plus élevée puisqu’elle peut atteindre des sommets de 962 mg par quantité de 100 g. Il en est de même pour le phosphore, dont la teneur moyenne est de 703 mg/100 g. Le sésame est donc un aliment très complet qui permet d’assurer les apports nutritionnels dont le corps a besoin. En plus d’être riche en minéraux, le sésame est également une source abondante d’antioxydants comme le sésamol, la sésamoline et le sésaminol. De ce fait, elle aide l’organisme à renforcer ses défenses et l’aider à éliminer le mauvais cholestérol. Le sésame est d’ailleurs souvent utilisé dans les régimes amincissants. Par ailleurs, le sésame blanc contient de grandes quantités de fibres comme c’est également le cas de la graine de lin. Ces fibres constituent 8 % à 10 % de son poids total. Elles sont très favorables au transit intestinal et jouent un rôle primordial dans la limitation des risques de cancer du côlon.
Acheter les graines de sésame en ligne
Comme de nombreux autres produits alimentaires, le sésame peut aujourd’hui être acheté en ligne. Vous trouverez sur Internet des enseignes spécialisées dans la vente en ligne de sésame blanc sous différentes formes (graines, huile, purée) à des tarifs très intéressants et à la portée de tous. En achetant en ligne, vous profiterez d’un gain de temps en vous faisant livrer vos quantités de sésames chez vous.