Sauce carbonara avec échalotes et vinaigre balsamique

Publié le : 30 mars 20232 mins de lecture

Une recette découverte sur Marmiton et publiée au tout début du blog. J’ai choisi de la remettre au goût du jour parce que cette recette est devenue incontournable à la maison. A chaque fois, c’est un régal et ça vaut le détour.

 

Quoi ?! Vous ne connaissez pas l’incroyable pouvoir des échalotes et du vinaigre balsamique dans une sauce carbonara ? Testez et vous verrez, vous ne serez pas déçu !


Les courses à faire pour 2 personnes
– 100g de lardons émincés et dégraissés
– 2 échalotes
– 2 à 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
– ¾ d’un pot de 20cl de crème fraîche
– des herbes de Provence
– une pointe de couteau de piment en poudre
– 200g de pâtes
– 1 jaune d’œuf

Faire revenir les lardons puis ajouter à mi-cuisson les échalotes. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Laisser revenir quelques minutes puis baisser le feu. Ajouter la crème, les herbes de Provence et le piment.

Laisser fondre à feu doux et maintenir au chaud le temps de faire cuire les pâtes.

Dresser les assiettes en plaçant les pâtes, la sauce au milieu puis le jaune d’œuf.

Pour plus d'informations : Ailes de raie sauce à l’échalote

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