Les mousses
Lait entier ou végétal : impact sur les mousses à base de vanille
La texture aérienne et délicate d’une mousse à la vanille est un véritable délice pour les papilles. Cependant, le choix du lait utilisé dans sa préparation peut considérablement influencer le résultat final. Que ce soit pour des raisons diététiques, éthiques…
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Comment utiliser la gélatine pour une mousse à la texture parfaite ?
La gélatine est un ingrédient clé pour obtenir une mousse à la texture impeccable en pâtisserie. Son utilisation judicieuse permet de créer des desserts aériens et fondants qui raviront les papilles les plus exigeantes. Maîtriser les techniques d’incorporation de la…
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Recette de mousse à la vanille onctueuse et légère
La mousse à la vanille est un dessert classique qui allie douceur et légèreté. Cette préparation aérienne, parfumée aux délicates notes de vanille, ravit les papilles des gourmands depuis des générations. Qu’elle soit servie seule ou en accompagnement d’autres mets…
Lire la suiteMousse à la banane façon Gatzi et Popiette
J’aime beaucoup les mousses : au chocolat le grand classique mais aussi aux noix, aux speculoos, au pain d’épices… Dorénavant, la mousse à la banane de Gatzi et Popiette fera aussi partie de la liste. Pour la recette, c’est par là Je l’ai testée…
Lire la suiteLa mousse au pain d’épices
Ultra rapide à préparer, cette mousse est onctueuse et forte en goût. C’est frais, léger, idéal pour terminer un repas. Les courses à faire pour 4 ramequins – 4 tranches de pain d’épices – 150g de fromage blanc – 2…
Lire la suiteUne mousse au chocolat, deux versions
Je vous propose 2 versions de mousse au chocolat. Le grand classique, la mousse au chocolat noir (à gauche sur la photo). En apparence assez compact mais en réalité légère et forte en chocolat. A droite, la version chocolat au…
Lire la suiteLa mousse onctueuse à la banane
J’aime beaucoup les mousses : au chocolat le grand classique mais aussi aux noix, aux speculoos, au pain d’épices… Dorénavant, la mousse à la banane de Gatzi et Popiette fera aussi partie de la liste. Les courses à faire pour 4 personnes –…
Lire la suiteLa mousse aux speculoos
Si, comme moi, vous aimez ces petits biscuits parfumés à la cannelle, vous apprécierez sûrement la version « mousse ». C’est une recette onctueuse qui apporte un brin d’originalité à la fin d’un repas. Les courses à faire pour 4 petites verrines…
Lire la suiteLa mousse aux noix
Tout juste sortie du frigo, cette mousse originale au bon goût de noix ravira les amateurs de ce fruit sec. Attention tout de même à ne pas la servir en trop grande quantité, elle peut vite devenir écœurante. Les courses…
Lire la suiteMousse au citron
Pour terminer le repas en toute légèreté, rien de tel qu’une petite mousse au citron légère, forte en goût et bien acidulée. Les courses à faire – 3 œufs – 150g de sucre – 2 citrons – 1 c. à…
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